Food & Drinks

Herausforderungen im Bäckerhandwerk: Nachwuchsmangel und die Chancen

Die Bäckerei-Branche steht vor zahlreichen Herausforderungen, von denen der Mangel an qualifiziertem Nachwuchs besonders gravierend ist. In diesem Blogpost beleuchten wir die Ursachen des Nachwuchsmangels im Detail und stellen die Vorteile von Kältetechniklösungen als Teil der Lösung umfassend vor.

25.4.2024Artikel lesen

Veganuary Gastronomie: Trends und Tipps für pflanzenbasierte Ernährung im Januar

Den Jahresstart fleischlos beginnen. Das ist der Veganuary, bei dem in den letzten Jahren bereits über eine Million Menschen teilgenommen haben.

11.1.2024Artikel lesen

Kaffeebohnen für Gastronomie: Die besten Sorten für den professionellen Einsatz

Kaffeebohnen sind für die Gastronomie von großer Bedeutung. Eine Tasse Kaffee ist für viele Menschen unverzichtbar und ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens.

4.12.2023Artikel lesen

Moderne Kantinenkonzepte: Die Zukunft der Verpflegung in Unternehmen

Die Art und Weise, wie Unternehmen die Verpflegung ihrer Mitarbeiter gestalten, hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Früher waren Kantinen in Unternehmen oft reine Massenverpflegungseinrichtungen, in denen es wenig Raum für individuelle Bedürfnisse gab. Heutzutage stehen moderne Kantinenkonzepte im Fokus, die den Mitarbeitern vielfältige Möglichkeiten und eine angenehme Atmosphäre bieten.

30.11.2023Artikel lesen

Das beliebteste Kantinenessen: Eine Umfrage unter Mitarbeitern

Mittagessen in der Kantine ist für viele Mitarbeiter ein fester Bestandteil des Arbeitstages. Doch wie wichtig ist gutes Kantinenessen eigentlich für die Mitarbeiterzufriedenheit und die Produktivität am Arbeitsplatz? Eine Umfrage unter Mitarbeitern gibt Aufschluss über die Bedeutung von gutem Essen in der Kantine und die Wünsche der Mitarbeiter.

30.11.2023Artikel lesen

Moderne Kantinengerichte: Eine kulinarische Revolution in der Kantine

Die Kantinenküche hat sich im Laufe der Jahre stark weiterentwickelt und ist zu einer wahren kulinarischen Revolution geworden. Früher wurden in Kantinen vor allem traditionelle Gerichte serviert, die oft einfallslos und langweilig waren. Doch heute hat sich das Bild komplett gewandelt. Die modernen Kantinengerichte sind innovativ, kreativ und bieten den Mitarbeitern eine abwechslungsreiche Auswahl an gesunden und köstlichen Speisen.

30.11.2023Artikel lesen

Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Beispiele für umweltbewusste Praktiken

Nachhaltigkeit in der Gastronomie wird immer wichtiger, da immer mehr Menschen umweltbewusst leben und essen möchten. Aber was genau bedeutet Nachhaltigkeit in der Gastronomie? Welche Rolle spielt die Gastronomie in der Nachhaltigkeitsbewegung? In diesem Artikel werden wir uns mit diesen Fragen befassen und einige Schlüsselkonzepte der nachhaltigen Gastronomie kennenlernen.

30.11.2023Artikel lesen

Die besten Backwaren Snacks: Leckere und praktische Snack-Ideen

Die Suche nach dem perfekten Snack kann manchmal eine Herausforderung sein. Es gibt unzählige Optionen und es kann schwierig sein, etwas zu finden, das sowohl lecker als auch praktisch ist. Eine Option, die oft übersehen wird, sind Backwaren Snacks. Sie sind nicht nur vielfältig und köstlich, sondern bieten auch eine Menge Vorteile. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Arten von Backwaren Snacks erkunden und einige leckere Ideen vorstellen.

30.11.2023Artikel lesen

Kleine Gerichte in der Gastronomie: Eine kulinarische Vielfalt entdecken

Die Gastronomie ist ein Ort, an dem man die Vielfalt der kulinarischen Welt entdecken kann. Neben den klassischen Hauptgerichten gibt es auch kleine Gerichte, die eine besondere Rolle spielen. In diesem Artikel werden wir uns mit der Bedeutung, der Kunst der Zubereitung, den regionalen Spezialitäten und den verschiedenen Anlässen für kleine Gerichte in der Gastronomie beschäftigen. Außerdem werden wir einen Blick auf die Rolle dieser Gerichte in einer ausgewogenen Ernährung werfen.

30.11.2023Artikel lesen

Tiefkühl-Snacks für die Gastronomie: Praktische Lösungen für den Bedarf

Die Gastronomiebranche hat sich in den letzten Jahren stark entwickelt, und mit ihr auch die Nachfrage nach praktischen Lösungen für den Bedarf an Tiefkühl-Snacks. Tiefkühl-Snacks spielen eine wichtige Rolle in der Gastronomie, da sie eine einfache und schnelle Option bieten, um den Gästen leckere Speisen anzubieten. In diesem Artikel werden wir die Bedeutung von Tiefkühl-Snacks in der Gastronomie untersuchen und die Vorteile sowie die Herausforderungen bei ihrer Verwendung diskutieren. Außerdem werden wir uns mit der Auswahl der richtigen Tiefkühl-Snacks für Ihr Restaurant befassen und praktische Lösungen für deren Lagerung und Servieren in der Gastronomie aufzeigen. Schließlich werfen wir einen Blick auf zukünftige Trends bei Tiefkühl-Snacks in der Gastronomie.

30.11.2023Artikel lesen

Fertiggerichte für gehobene Gastronomie: Eine kulinarische Lösung für anspruchsvolle Genießer

In der gehobenen Gastronomie spielen Fertiggerichte eine immer größere Rolle. Doch was genau sind Fertiggerichte und warum werden sie gerade in diesem Bereich immer beliebter? In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Bedeutung von Fertiggerichten in der gehobenen Gastronomie, ihre Vorteile für anspruchsvolle Genießer, die Auswahl der besten Fertiggerichte und die Zukunft dieser kulinarischen Lösung.

30.11.2023Artikel lesen

Erfolgskontrolle in der Gastronomie: Tipps und Tricks für den Erfolg

Die Gastronomiebranche ist hart umkämpft und der Erfolg eines Restaurants oder eines Hotels hängt von vielen Faktoren ab. Eine effektive Erfolgskontrolle ist daher unerlässlich, um sicherzustellen, dass das Unternehmen auf dem richtigen Weg ist. In diesem Artikel werden wir die Bedeutung der Erfolgskontrolle im Gastgewerbe verstehen, die Schlüsselkomponenten betrachten und praktische Tipps zur Durchführung geben. Außerdem werden wir häufige Fehler identifizieren und zeigen, wie man sie vermeiden kann.

23.11.2023Artikel lesen

Die ultimative Checkliste für die Gastronomie-Küchenausstattung

In der Gastronomie ist die richtige Küchenausstattung von entscheidender Bedeutung für den Erfolg eines Betriebes. Eine gut ausgestattete Küche ermöglicht effizientes Arbeiten und liefert hochwertige Gerichte. Diese Checkliste enthält grundlegende Überlegungen zur Küchenausstattung, Informationen zur Auswahl der richtigen Kochgeräte, wichtige Küchenutensilien und ihre Funktionen sowie Tipps zur Kühl- und Gefrierausrüstung sowie zur Sicherheit und Hygiene in der Gastronomieküche.

23.11.2023Artikel lesen

Mit Gastronomie Geld verdienen – Tipps und Tricks

Die Gastronomiebranche bietet zahlreiche Möglichkeiten, um Geld zu verdienen. Egal, ob Sie ein Restaurant, eine Bar oder ein Café betreiben möchten, mit den richtigen Tipps und Tricks können Sie Ihren Gewinn maximieren und Ihren gastronomischen Betrieb erfolgreich führen. In diesem Artikel erfahren Sie die Grundlagen des Geldverdienens in der Gastronomie, effektive Marketingstrategien, Möglichkeiten zur Optimierung der Betriebsabläufe sowie wichtige finanzielle und rechtliche Aspekte, die Sie berücksichtigen sollten.

9.11.2023Artikel lesen

Kalkulation des Essens in Pflegeheimen

Die Kalkulation des Essens spielt eine entscheidende Rolle in Pflegeheimen. Um sicherzustellen, dass die Bewohner eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit erhalten, müssen verschiedene Faktoren berücksichtigt werden. In diesem Artikel werden wir die Grundlagen der Kalkulation in Pflegeheimen untersuchen, die Faktoren, die die Kalkulation beeinflussen, die Bedeutung effizienter Planung und Kalkulation, die Herausforderungen bei der Kalkulation und Strategien zur Kostenkontrolle.

19.10.2023Artikel lesen

Kaffeemaschinen Leasing für Gastronomie

In der Gastronomiebranche ist eine zuverlässige Kaffeemaschine ein unverzichtbares Gut. Es gibt jedoch Zeiten, in denen der Kauf einer neuen Maschine einfach nicht die beste Option ist. Hier kommt das Kaffeemaschinen-Leasing ins Spiel. Das Leasing von Kaffeemaschinen bietet Gastronomen eine praktische Lösung, um hochwertige Geräte zu nutzen, ohne sich finanziell zu strapazieren. In diesem Artikel werden wir uns mit den Vorteilen des Kaffeemaschinen-Leasings beschäftigen, erläutern, wie man die richtige Kaffeemaschine wählt und den Leasingprozess durchläuft. Wir werden auch einige Tipps zur Wartung und Pflege von geleasten Kaffeemaschinengeben und die verschiedenen Optionen am Ende des Leasingvertrags diskutieren.

10.10.2023Artikel lesen

Systemgastronomie, Schnellgastronomie und der Personalmangel

Systemgastronomie und Schnellgastronomie sind in der heutigen Zeit aus dem gastronomischen Angebot nicht mehr wegzudenken. Obwohl sie oft synonym verwendet werden, gibt es dennoch Unterschiede zwischen den beiden Konzepten. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die System- und Schnellgastronomie, den aktuellen Personalmangel in der Gastronomie, die Rolle des Fachpersonals und Lösungsansätze zur Behebung des Personalmangels.

26.9.2023Artikel lesen

Gastronomie-Auszeichnungen als Wettbewerbsvorteil und Marketingtool

Wie Gastronomie-Auszeichnungen zu einem unschlagbaren Wettbewerbsvorteil und einem effektiven Marketingtool werden können.

6.9.2023Artikel lesen

Foodtrends 2024: Neue Plant-Based Food-Neuheiten und Female Connoisseurs in der Gastronomie

In den kommenden Jahren werden neue Trends in der Gastronomie erwartet, die die Art und Weise, wie wir essen, revolutionieren. Einer dieser Trends ist die steigende Beliebtheit von Plant-Based Food-Optionen und der Einfluss weiblicher Experten in der Food-Branche.

5.9.2023Artikel lesen

Dark Kitchen: Das Konzept der Geisterküche für die Gastronomie

Erfahren Sie alles über das aufregende Konzept der Dark Kitchen, auch bekannt als Geisterküche, und wie es die Gastronomiebranche revolutioniert.

30.8.2023Artikel lesen

Was ist ein Pop-up-Restaurant? Eine Definition der Gastronomie

Immer häufiger tauchen diese temporären Kulinarik-Konzepte auf und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Köchen, Gastronomen und Feinschmeckern gleichermaßen. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Konzept und welche Besonderheiten zeichnen ein Pop-up-Restaurant aus?

30.8.2023Artikel lesen

Warenkunde in der Gastronomie: Grundlagen für Gastro-Profis

Erfahren Sie in diesem Artikel die wichtigsten Grundlagen der Warenkunde in der Gastronomie. Perfekt für Gastro-Profis, die ihr Wissen erweitern möchten.

29.8.2023Artikel lesen

Vegetarische Gerichte für die Großküche: Rezepte und Tipps

Die vegetarische Küche wird immer beliebter, auch in Großküchen. In diesem Artikel erfahren Sie, warum immer mehr Menschen vegetarische Gerichte bevorzugen und wie Sie diese in Ihrer Großküche zubereiten können. Zudem erhalten Sie Tipps und Tricks zur Umstellung auf eine vegetarische Großküche sowie einige beliebte vegetarische Rezepte.

25.8.2023Artikel lesen

Molekulare Cocktails: Gewinnmarge und Trends in der Gastronomie

In den letzten Jahren hat die molekulare Mixologie in der Gastronomiebranche an Popularität gewonnen. Immer mehr Bars und Restaurants setzen auf diese innovative Art der Cocktailzubereitung, um ihren Gästen ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis zu bieten. Doch wie wirken sich molekulare Cocktails auf die Gewinnmarge aus und welche Trends sind in der Gastronomie zu erkennen? In diesem Artikel werden wir einen genauen Blick auf die Welt der molekularen Cocktails werfen und die wirtschaftlichen Aspekte sowie die aktuellen Entwicklungen in der Branche diskutieren.

25.8.2023Artikel lesen

Hohe Gewinnmarge durch die Optimierung der Gastronomie-Gerichte und Speisekarte

In der Gastronomiebranche ist es von entscheidender Bedeutung, eine hohe Gewinnmarge zu erzielen, um rentabel zu sein und das Geschäft erfolgreich zu führen. Eine effektive Möglichkeit, die Gewinnmarge zu optimieren, besteht darin, sich auf die Verbesserung der Gerichte und Speisekarte zu konzentrieren.

24.8.2023Artikel lesen

Der perfekte Kaffeevollautomat für die Gastronomie

In der Gastronomiebranche ist der perfekte Kaffeevollautomat ein wesentlicher Bestandteil des erfolgreichen Betriebs. Mit Qualität, Geschwindigkeit, Effizienz und Benutzerfreundlichkeit als Hauptkriterien gibt es jedoch viele Faktoren zu beachten, um die ideale Wahl zu treffen. In diesem Artikel werden wir uns mit den wichtigsten Aspekten befassen, die bei der Auswahl eines Kaffeevollautomaten für die Gastronomie zu berücksichtigen sind.

21.8.2023Artikel lesen

Weniger Verschwendung, mehr Geschmack: Umweltfreundliche Optionen durch Einsatz von Portionsbeuteln

In der heutigen Gastronomiebranche spielen Portionsbeutel eine immer größere Rolle. Doch was sind Portionsbeutel eigentlich und warum werden sie in Restaurants, Cafés und Bäckereien verwendet? In diesem Artikel werden wir uns mit den Vorteilen von Portionsbeuteln in der Gastronomie auseinandersetzen und einen Blick auf die praktische Anwendung sowie die Nachhaltigkeitsaspekte werfen.

17.8.2023Artikel lesen

Der zeitbewusste Küchenchef: Effiziente Planung mit Nachtgaren, Langzeitgaren und Niedertemperaturtechnik

In einer Welt voller Hektik und Eile ist es wichtig, dass wir uns bewusst Zeit nehmen, um unsere Leidenschaft für das Kochen zu pflegen. Denn als zeitbewusste Küchenchefs wissen wir, dass gute Ergebnisse Zeit und Planung erfordern. In diesem Artikel werden wir uns mit drei Garmethoden befassen, die Ihnen dabei helfen, Ihre Kochkünste auf das nächste Level zu bringen: Nachtgaren, Langzeitgaren und Niedertemperaturgaren.

10.8.2023Artikel lesen

Das Comeback der Regionalität, Die Wiederentdeckung lokaler Zutaten und Rezepte in der Gastronomie

In den letzten Jahren hat die regionale Gastronomie eine bemerkenswerte Renaissance erlebt. Unter dem Schlagwort "Das Comeback der Regionalität" entdecken immer mehr Restaurants und Köche die Bedeutung lokaler Zutaten und Rezepte. Diese Bewegung ist nicht nur eine modische Erscheinung, sondern eine echte Rückbesinnung auf die Traditions- und Heimatküche. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit der Bedeutung der Regionalität in der modernen Küche, der Rolle lokaler Zutaten, der Wiederentdeckung traditioneller Rezepte sowie den Auswirkungen auf die lokale Wirtschaft und Umwelt befassen. Abschließend werfen wir einen Blick auf die Zukunftsaussichten der regionalen Gastronomie.

8.8.2023Artikel lesen

Umsatzpotential ungenutzt: Warum vegetarische Snackoptionen in Bäckereien nicht fehlen dürfen

Als Bäcker sind wir ständig auf der Suche nach neuen Möglichkeiten, unsere Kunden zu begeistern und unsere Einnahmen zu steigern. Eine nicht zu unterschätzende Lösung liegt hierbei in der Einführung von vegetarischen Snackoptionen. In diesem Artikel werden wir untersuchen, warum diese Optionen für Bäckereien von entscheidender Bedeutung sind und wie sie sowohl wirtschaftlich als auch ökologisch von ihnen profitieren können.

8.8.2023Artikel lesen

Lebensmittelunverträglichkeiten verstehen: Ein Leitfaden für die Gemeinschaftsverpflegung

Unser Ziel ist es, Ihnen zu helfen, eine inklusive Essensgestaltung zu fördern und gleichzeitig ein besonderes Augenmerk auf die Bedürfnisse Ihrer Gäste zu legen. Lassen Sie uns eintauchen und unsere Kenntnisse vertiefen!

25.7.2023Artikel lesen

Milchsorten und ihre Bedeutung für den Kaffeegenuss

Willkommen zu unserem Artikel über Milchsorten und ihre Bedeutung für den Kaffeegenuss. In diesem Artikel werden wir uns die Vielfalt der Milchsorten ansehen, wie sie den Geschmack von Kaffee beeinflussen und wie man die richtige Milch für verschiedene Kaffeegetränke auswählt. Außerdem werden wir gesundheitliche und nachhaltige Aspekte beim Konsum von Milch im Kaffee betrachten. Lassen Sie uns gleich loslegen!

25.7.2023Artikel lesen

Kaffeekultur weltweit: Inspiration für Ihr Cafe

Entdecken Sie die faszinierende Kaffeekultur weltweit und lassen Sie sich von inspirierenden Ideen für Ihr eigenes Café begeistern.

19.7.2023Artikel lesen

Die beste Gastro-Kaffeemaschine für Ihren Betrieb

In der Gastronomiebranche ist Kaffee ein unverzichtbares Getränk. Ob in Cafés, Restaurants oder Hotels, eine hochwertige Gastro-Kaffeemaschine ist der Schlüssel zu einem gelungenen Kaffeeangebot. In diesem Artikel erfahren Sie, warum eine erstklassige Kaffeemaschine für Ihren Betrieb so wichtig ist und welche Aspekte bei der Auswahl zu beachten sind. Zudem haben wir die Top Modelle auf dem Markt untersucht, damit Sie die beste Gastro-Kaffeemaschine für Ihren Betrieb finden können.

18.7.2023Artikel lesen

Die Zukunft der Gastronomie: 3D-Foodprinter und Foodprints

Die Gastronomiebranche hat in den letzten Jahrzehnten viele technologische Fortschritte erlebt. Eine der aufregendsten Entwicklungen ist der 3D-Lebensmitteldruck mit innovativen Geräten wie dem 3D-Foodprinter. Diese Technologie verspricht nicht nur kreative und einzigartige Gerichte, sondern hat auch das Potenzial, die Lebensmittelindustrie zu revolutionieren. In diesem Artikel werden wir uns mit der Einführung, dem Potenzial, den Herausforderungen und den Anwendungsbereichen von 3D-Foodprintern befassen.

11.7.2023Artikel lesen

Wie Künstliche Intelligenz die Gastronomie der Zukunft prägt und die Food-Trends von morgen trackt

Erfahren Sie, wie Künstliche Intelligenz die Food-Trends von morgen verfolgt und welche Auswirkungen dies auf die Lebensmittelindustrie haben kann.

6.7.2023Artikel lesen

Kulinarische Meisterwerke: Ein Blick hinter die Kulissen der Profiküche - Die Kunst der Eiscreme, Sorbets und Desserts

Inmitten der herrlichsten Zeit des Jahres, wenn die Temperaturen steigen und die Vorfreude auf Eis wächst, sind wir uns oft gar nicht bewusst, dass sich in jeder Kugel Eis ein wahres Meisterwerk der physikalisch-chemischen Kunst verbirgt. Von exquisiten Kreationen wie Macademia Nut Brittle und verführerischem Salted Caramel Cheesecake bis hin zu den zeitlosen Klassikern wie Bourbon Vanille und delikater Pistazie - die Welt der Eiscreme in der Profiküche birgt eine Explosion an Geschmack und Genuss, die uns begeistert.

6.7.2023Artikel lesen

Innovationen in der Gastronomie: Neue Technologien und Automatisierung mit dem Pacojet 4

Die Gastronomiebranche hat sich im Laufe der Jahre stark weiterentwickelt und verändert. Neue Technologien haben dazu beigetragen, dass immer mehr Innovationen in der Gastronomie möglich sind. Eine solche Innovation ist der Pacojet 4, der die Zubereitung von Speisen revolutioniert und die Automatisierung in der Gastronomie vorantreibt. In diesem Artikel werden wir uns mit der Evolution der Gastronomie durch Technologie, der Einführung des Pacojet 4 und der Zukunft der Gastronomie befassen.

5.7.2023Artikel lesen

8 Köstliche Bar Snack Ideen

In vielen Bars auf der ganzen Welt ist es Tradition, den Gästen kleine Snacks anzubieten, um ihre Drinks zu begleiten. Diese kleinen Leckerbissen werden als "Bar Snacks" bezeichnet und sind eine perfekte Ergänzung zu einem entspannten Abend in der Bar. In diesem Artikel werden wir uns einige köstliche Ideen für Bar Snacks ansehen und darüber sprechen, warum sie so beliebt sind.

5.7.2023Artikel lesen

Wie man ein Restaurant bekannt macht

In der heutigen wettbewerbsintensiven Gastronomiebranche ist es von entscheidender Bedeutung, dass Restaurants bekannt sind und aus der Masse herausstechen. Eine effektive Markenbildung und gezieltes Marketing sind daher unerlässlich, um die Bekanntheit eines Restaurants zu steigern und Kunden anzuziehen. In diesem Artikel werden wir einige bewährte Strategien und Methoden diskutieren, wie Sie Ihr Restaurant bekannt machen können.

5.7.2023Artikel lesen

Wie man Gäste anlockt

Das Anlocken von Gästen ist für viele Unternehmen ein entscheidender Faktor, um erfolgreich zu sein. Egal ob Sie ein Hotel, ein Restaurant oder ein Veranstaltungsort sind, die richtigen Gäste anzuziehen kann einen großen Unterschied machen. In diesem Artikel werden wir verschiedene Strategien und Tipps diskutieren, wie Sie Ihre Zielgruppe verstehen, einen einladenden Raum gestalten, einzigartige Erlebnisse bieten, effektive Marketingstrategien nutzen und hervorragenden Kundenservice bieten können.

5.7.2023Artikel lesen

Neue Gastro-Konzepte: Ideen für Ihr Restaurant

In der schnelllebigen Welt der Gastronomie ist es entscheidend, sich kontinuierlich weiterzuentwickeln und neue Konzepte zu erforschen. Innovative Ideen können dazu beitragen, Ihr Restaurant von der Konkurrenz abzuheben und neue Gäste anzuziehen. In diesem Artikel werden verschiedene neue Gastro-Konzepte vorgestellt, die Ihnen helfen können, Ihr Restaurant aufzuwerten und erfolgreich zu betreiben.

5.7.2023Artikel lesen

Erlebnis Gastronomie: Ein unvergessliches Erlebnis für Genießer

Wenn es um das Essen geht, geht es nicht nur um den Geschmack des Essens, sondern das gesamte Erlebnis, das dahinter steckt. Erlebnis Gastronomie ist eine einzigartige Möglichkeit, um sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu begeben. Es geht darum, dem Gast ein unvergessliches Erlebnis zu bieten und ihn auf eine kulinarische Reise mitzunehmen, die alle Sinne anspricht. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Bedeutung von Erlebnis Gastronomie, die verschiedenen Arten, die Rolle der Atmosphäre und des Ambientes, die Bedeutung regionaler und saisonaler Zutaten, Erlebnis Gastronomie weltweit und Tipps für ein unvergessliches Erlebnis.

27.6.2023Artikel lesen

Allergene in der Gastronomie: Was Sie wissen müssen

In der Gastronomie ist die Berücksichtigung von Allergenen von großer Bedeutung. Allergene sind Stoffe, die allergische Reaktionen auslösen können. Dies kann von Nahrungsmitteln wie Milch, Eiern, Nüssen, Gluten und anderen Zutaten herrühren, die in vielen Gerichten und Produkten enthalten sind.

27.6.2023Artikel lesen

Gastronomische Convenience-Food: Ein Trend, der bleibt

Seit einigen Jahren erlebt der Convenience-Food-Markt einen Boom. Immer mehr Menschen greifen zu fertig zubereiteten Mahlzeiten oder Halbfertigprodukten, um Zeit und Arbeit zu sparen. Doch was genau ist Convenience-Food und wie hat es sich entwickelt?

27.6.2023Artikel lesen

10 leckere Gastro-Snackideen

Leckeres Essen muss nicht immer aufwendig sein. Manchmal reicht schon ein Snack, um unsere Geschmacksknospen zu verwöhnen und unseren Hunger zu stillen. Damit Sie in Zukunft nicht auf verpackte Snacks zurückgreifen müssen, stellen wir Ihnen hier zehn leckere Gastro-Snackideen vor, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

27.6.2023Artikel lesen

Umsatz Steigern in der Gastronomie: Tipps und Tricks

Die Gastronomiebranche ist hart umkämpft und es ist manchmal schwierig, den Umsatz aufrechtzuerhalten oder gar zu steigern. Doch mit einigen effektiven Tipps und Tricks können Gastronomen ihre Chancen verbessern und ihr Geschäft langfristig erfolgreich machen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige Strategien vor, die Ihnen helfen werden, Ihren Umsatz zu steigern.

20.6.2023Artikel lesen

10 Kreative Ideen für die Gastronomie

Die Gastronomiebranche ist ein hart umkämpftes Terrain, in dem es entscheidend ist, sich von der Konkurrenz abzuheben. Hier sind 10 Kreative Ideen, die Ihnen helfen können, Ihr Restaurant auf ein neues Level zu bringen:

20.6.2023Artikel lesen

Wie pflanzliche Fleischalternativen Ihre Gäste begeistern und Ihre Umsätze steigern

In der heutigen Zeit wird die Gesundheit und Nachhaltigkeit immer wichtiger. Viele Menschen suchen immer häufiger nach Alternativen zu traditionellem Fleisch. Pflanzliche Fleischalternativen können dabei eine gute Option sein. Immer mehr Restaurants setzen auf diese Möglichkeit und bieten ihren Gästen eine Vielzahl an pflanzlichen Alternativen an.

13.6.2023Artikel lesen

Moderne Gastronomie Möbel für Ihr Restaurant

Die Einrichtung eines Restaurants spielt eine wichtige Rolle für den Erfolg eines Geschäfts. Schließlich hängt die Zufriedenheit der Gäste nicht nur von der Qualität des Essens ab, sondern auch von der Atmosphäre und dem Ambiente. Moderne Gastronomie Möbel können dazu beitragen, eine einladende und stilvolle Atmosphäre zu schaffen, die Gäste begeistert und zum Wiederkommen anregt.

6.6.2023Artikel lesen

Gutes Essen, gute Gesundheit - Herausforderungen für Küchenchefs im Healthcare Bereich

Im Gesundheitswesen spielt die Verpflegung eine wichtige Rolle für das Wohlergehen der Patienten. Eine ausgewogene Ernährung kann einen großen Einfluss auf die Genesung haben und zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens beitragen. Doch die Verpflegung im Healthcarebereich stellt eine große Herausforderung dar. Es gilt, die Bedürfnisse und Anforderungen einer Vielzahl von Patienten zu berücksichtigen und gleichzeitig für eine kosteneffiziente und nachhaltige Versorgung zu sorgen. Hier kommen Speiseverteilsysteme ins Spiel, die dazu beitragen können, gutes Essen und gute Gesundheit zu erreichen.

30.5.2023Artikel lesen

Gesunde Gaumenfreuden: Salate mit raffinierten Dressings

Salate sind gerade im Frühling und Sommer eine willkommene Alternative auf dem Speiseplan vieler Gastronome. Das Thema Dressing ist hierbei besonders spannend, geben Dressings jedem Salat doch das gewisse "Etwas". Dabei ist es egal ob selbstgemacht oder gekauft. Wir betrachten in diesem Blogbeitrag beide Varianten.

23.5.2023Artikel lesen

Snack-Mania: Wie Bäckereien den Snackbereich erobern und Umsätze steigern

Die Bäckerei-Snackbranche wird auch in Zukunft vor Herausforderungen stehen und sich den veränderten Bedürfnissen der Verbraucher anpassen müssen. Die Trends in Richtung natürlicher, hochwertiger und nachhaltiger Produkte werden sich dabei weiter fortsetzen.

11.5.2023Artikel lesen

Ungewöhnliche vegetarische Zutaten: Kreative Tipps für mehr Geschmack und Vielfalt in der Küche

Wenn man mit diesen ungewöhnlichen Zutaten arbeitet, sollte man experimentierfreudig sein und neue Geschmackskombinationen ausprobieren. Es lohnt sich auch, sich über traditionelle Zubereitungsarten und Gerichte aus anderen Ländern zu informieren, um noch mehr Inspiration zu bekommen. Durch die Verwendung von ungewöhnlichen Zutaten kann man die Vielfalt der vegetarischen Küche erhöhen und seinen Gästen einzigartige Geschmackserlebnisse bieten.

17.4.2023Artikel lesen

4 Rezepte für Cocktails mit alkoholfreien Spirituosen

Alkoholfreie Cocktails werden bei den Verbrauchern immer beliebter, da die Menschen heute einen gesünderen Lebensstil bevorzugen, ohne dabei auf Geschmack oder Attraktivität verzichten zu müssen.

30.3.2023Artikel lesen

Vakuumverpacken und -garen: Die Revolution in der Lebensmittelindustrie

In der heutigen Zeit ist die Vakuumverpackung in sämtlichen Branchen, in denen Lebensmittel hygienisch gelagert, produziert und angeboten werden, unumgänglich geworden.

27.3.2023Artikel lesen

Fleischlos glücklich: Wie vegetarische Produkte den Außer-Haus-Markt erobern

Mit kreativen Lebensmitteln, bei denen der Geschmack nicht auf Kosten der Gesundheit geht, können Unternehmen als Trendsetter in der Foodservice-Technologie auftreten - und damit erfolgreicher sein als diejenigen, die warten, bis es zu spät ist.

27.3.2023Artikel lesen

Spitzenkaffee auf Knopfdruck - ein geniales Kaffeerlebnis durch Remote-Barista

Die meisten Gastronomiebetriebe hinken der Veränderung in der Kaffeewelt und den damit einhergehenden erhöhten Kundenerwartungen hinterher. Obwohl ein geniales Kaffeeerlebnis ein profitabler Gästemagnet sein kann, scheuen Gastronomen den Aufwand dafür - dies gerade im Hinblick auf die drastischen Personalengpässe. Doch innovative Kräfte sind daran, dies zu ändern. Allen voran die Truppe des Schweizer Startups BLUM Kaffee. Mit ihrer innovativen Lösung verspricht BLUM Kaffee Spitzenkaffee auf Knopfdruck. Damit sollen nicht nur Gäste begeistert, sondern auch Mitarbeiter inspiriert werden.

22.3.2023Artikel lesen

Fleisch mit gutem Gewissen - Teil 3

Artgerechte Tierhaltung, mündige Konsumenten und ein Bewusstsein für Klima und Ressourcen – lässt sich dies mit Fleischkonsum vereinbaren und kann man Fleisch noch mit gutem Gewissen kaufen? Ja, natürlich kann man Fleisch noch mit gutem Gewissen kaufen. Wichtig ist die Transparenz des Anbieters, die damit verbundene lückenlose Rückverfolgbarkeit des Produktes und natürlich am Ende des Tages auch das Vertrauen, dem Händler gegenüber. Dieses Vertrauen kann nur durch die richtigen Antworten auf ...

15.3.2023Artikel lesen

Speisekarten: Optimierungstipps für mehr Umsatz

Suchen Sie nach Möglichkeiten, Ihre Speisekarten zu optimieren? Wenn ja, dann haben Sie Glück! In diesem Blogbeitrag geben wir Ihnen einige Tipps, wie Sie Speisekarten erstellen können, die sowohl effektiv als auch ansprechend für die Kunden sind. Ganz gleich, ob Sie gerade erst anfangen oder bereits mitten in Bearbeitungsprozess stehen vornehmen, lesen Sie weiter, um einige hilfreiche Ratschläge zu erhalten.

15.3.2023Artikel lesen

4 Tipps für Abfallvermeidung in der Gastronomie

Da unsere Bevölkerung weiter wächst, wird es immer wichtiger, dass wir Wege finden, unseren Abfall zu reduzieren. Zero Waste ist die vollständige Vermeidung der Entstehung von Abfall und eine wachsende Bewegung, die immer mehr Menschen, sowie auch Gastronomen für sich entdecken. Aber auch eine Reduzierung von Abfall ist schon ein großer Schritt. Es gibt viele Möglichkeiten, Abfall zu vermeiden und sie können auf das Gastronomiekonzept zugeschnitten werden. Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, Ihre Umweltbelastung zu reduzieren, ist die Abfallvermeidung ein guter Anfang. In diesem Blogbeitrag finden Sie Tipps, wie Sie in ihrem Restaurant damit anfangen können!

7.3.2023Artikel lesen

Food Waste in der Gastronomie: Lebensmittelverschwendung reduzieren

In der Gastronomie wird oft eine große Menge an Lebensmitteln verschwendet, was zu negativen Auswirkungen auf die Umwelt und Wirtschaft führt. Die Gründe dafür können Überproduktion, unzureichende Lagerung und Vorbereitung, aber auch ein Mangel an Bewusstsein und Planung sein. Um das Problem zu lösen, können Maßnahmen wie das Überdenken von Portionsgrößen, das Vermeiden von Überproduktion und die Wiederverwertung von Resten getroffen werden. Eine bewusste Einstellung zur Lebensmittelverschwendung und eine bessere Planung können dazu beitragen, den Food Waste in der Gastronomie zu reduzieren.

7.3.2023Artikel lesen

Fleisch mit Verantwortung

Die Fleischindustrie steht seit Jahren in der Kritik, einer der führenden Emittenten von Treibhausgasen zu sein und somit den Klimawandel mit zu verschulden. Dies hat bei einigen Produzenten früh zu einem Umdenken beigetragen, hin zu einer nachhaltigen und möglichst klimaneutralen Produktionsweise.

7.3.2023Artikel lesen

Fleisch mit gutem Gewissen - Teil 1

Der Mensch ist ein Fleischfresser. Diese Aussage ist heutzutage völlig überholt und die Sicht der Verbraucher auf Ernährung ist heute eine ganz andere als noch vor 100 Jahren. In diesem ersten Teil unseres Artikels "Fleisch mit gutem Gewissen" dreht sich alles um moderne Tierhaltung und Verantwortung dem Produkt gegenüber.

7.3.2023Artikel lesen

Fleisch mit gutem Gewissen - Teil 2

Der Mensch ist ein Fleischfresser. Diese Aussage ist heutzutage völlig überholt und die Sicht der Verbraucher auf Ernährung ist heute eine ganz andere als noch vor 100 Jahren. In diesem zweiten Teil unseres Artikels "Fleisch mit gutem Gewissen" dreht sich alles um Konsument und Hersteller.

7.3.2023Artikel lesen

Lebensmittel-Transparenz in der Gastronomie

Das Gaststättengewerbe befindet sich mitten in einer Krise. Aber wie bei allen Krisen hat auch diese zu einigen positiven Veränderungen geführt. Eine der bemerkenswertesten ist die erneute Konzentration auf die Transparenz der Lebensmittel. Restaurants legen offen, woher ihre Zutaten kommen, wie die Speisen zubereitet werden und welche Standards gelten. Dieser Wandel wird von Kunden vorangetrieben, die mehr über die Lebensmittel wissen wollen, die sie essen.

7.3.2023Artikel lesen

Erlöse statt Kosten mit Speiseresten

Verschwendung ist ein großes Thema in der heutigen Zeit, in der Nachhaltigkeit groß geschrieben wird. Eigentlich noch gute Lebensmittel wegzuwerfen, wo auf der anderen Seite der Welt Hungersnöte herrschen, ist schlicht ein Problem unserer Wegwerf-Gesellschaft. Dieser Artikel beschäftigt sich damit, wie trotz aller Hygienevorgaben und gesellschaftlicher Vorurteile mit Speiseresten doch noch was angefangen werden kann und im besten Falle sogar noch Geld einbringen.

7.3.2023Artikel lesen

Konsum und Essverhalten im Wandel

Es ist kein Geheimnis, dass sich die Art, wie wir Lebensmittel konsumieren und essen, verändert. Immer mehr Menschen sind an gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln interessiert. Deshalb entwickeln sich die traditionellen Methoden der Lebensmittelproduktion und des Lebensmittelkonsums weiter. Dieser Wandel kann für manche eine Herausforderung sein, bietet aber auch spannende Möglichkeiten für diejenigen, die bereit sind, sich auf den Wandel einzulassen. Wie sieht also das zukünftige Essverhalten und somit die Zukunft der Gastronomie aus?

7.3.2023Artikel lesen

Saftkuren: Umsatzpotenzial für die Gastronomie?

Saftkuren sind einer Der Gesundheitstrends der letzten Jahre. Sie erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und dieser Artikel erklärt, warum das so ist. Außerdem wird er Ihnen auch einige Ideen geben, ob und wie Sie die Säfte in Ihrer Gastronomie vermarkten können.

7.3.2023Artikel lesen

Die Bedeutung von Kaffee in der Gastronomie

Kaffee ist eine der wichtigsten Komponenten für die Einnahmen eines Restaurants, in der Hotellerie, oder beim Bäcker um die Ecke. Gastronomen versuchen immer neue Wege zu finden, um Kunden anzulocken, z. B. indem sie verschiedene Getränke und Speisen anbieten. Sie wollen auch sicherstellen, dass ihre Umgebung einladend und gemütlich ist, aber was sie nicht wissen, ist, dass einige der einfachsten Faktoren, wie der Kaffee, das Kundenerlebnis beeinflussen können! Lesen Sie in diesem Artikel alles über die Bedeutung von Kaffee in der Gastronomie.

7.3.2023Artikel lesen

"Special Cuts" werden immer beliebter

Dieser Artikel beschäftigt sich mit dem Food Trend "Special Cut" und seinem Einfluss auf Nachhaltigkeit und Wertschätzung der Produkte bzw. des Tieres, dessen Fleisch verwertet wird. Das Bewusstsein für richtige Verwertung muss sowohl bei Gastronomen als auch bei Gästen geschärft werden.

7.3.2023Artikel lesen

FRESH FROZEN – Die optimale Reife festhalten

Heute widmen wir uns einem Qualitätsthema. Fresh Frozen ist dabei der Begriff, da oftmals der Einsatz von Kühl- und Gefriersystemen maßgeblichen Einsatz einen erheblichen Einfluss auf Qualität der Produkte hat, gleichzeitig aber die Themen Nachhaltigkeit und Flexibilität unterstützt. Es gibt Lösungen, bei denen man nicht entweder/oder entscheiden muss. Mehr Infos dazu in unserem Artikel.

7.3.2023Artikel lesen

Fast Good: Schnell, aber trotzdem lecker und gesund!!

Fast Food kommt zurück, allerdings in der „guten und gesunden“ Variante – dem neuen Fast Good Trend. Nach aktuellen Umfragen bezüglich der Ernährung wünschen sich 89 Prozent der Deutschen Einwohner gesundes und nachhaltiges Essen – und das einfach und schnell zubereitet. Dabei sind Qualität, Herkunft und ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein gegenüber Umwelt und Tieren besonders wichtig.

7.3.2023Artikel lesen

Food Pairing - Das perfekte Geschmackserlebnis

Bei dem Begriff Food Pairing werden ungewöhnliche Aromen kombiniert, was eine gewisse Experimentierfreude und natürlich auch Mut voraussetzt. Es ist überraschend, welche unterschiedlichen Geschmacksrichtungen sich ergänzen. Bei diesem Blogartikel wird der Trend Food Pairing genauer erklärt und praktische Vorschläge und Kombinationen dargestellt.

7.3.2023Artikel lesen

Wieviel Convenience verträgt die Gastronomie eigentlich?

Im Gaststättengewerbe werden Convenience-Produkte häufig sowohl im Back- als auch im Front-of-House-Bereich eingesetzt. Ihr Ruf mag zwar nicht der beste sein, aber in Wahrheit sind Convenience-Produkte heute viel besser als früher. Wir haben uns mit diesem Thema mal etwas genauer beschäftigt und finden: Convenience hat eine zweite Chance verdient.

7.3.2023Artikel lesen

Trend-Drinks: Getränke die Sie kennen sollten

Wenn Sie als Gastronom eine Getränkekarte erstellen, dann haben Sie Klassiker an denen Sie nicht vorbeikommen. Die meisten Gastronomen wissen aber, dass eine gut sortierte Getränkekarte den Umsatz macht und den Gast auch gerne mal länger verweilen lässt. Dabei hat man natürlich die Auswahl an Mix-Getränken, aber viel spannender sind die außergewöhnlichen Trends. Wir haben Ihnen 10 besondere Trends zusammengestellt und wünschen Ihnen viel Spaß beim ausprobieren.

7.3.2023Artikel lesen

3 Basics um mit Kaffee Ihre Gäste zu bezaubern

Es ist kein Geheimnis, dass Kaffee eines der beliebtesten Getränke der Welt ist. Was viele Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass es viele verschiedene Kaffeesorten gibt, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmack und ihrer eigenen Röstung. Um die perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten, ist es wichtig, die richtige Sorte Bohnen zu wählen. Hier sind einige Tipps, wie Sie dem Thema Kaffee in Ihrem Betrieb die nötige Aufmerksamkeit zukommen lassen.

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Trend Getränke für den Winter 2022

Was gibt es besseres als ein gemütliches Beisammensein mit Freunden oder lieben Menschen, am besten in einer wohligen Atmosphäre und einem leckeren, stilvollen Getränk in der Hand. Im Sommer haben wir alle unsere Klassiker und Lieblinge. Vom kühlen Bier, über den fruchtigen Hugo oder die erfrischende Weinschorle. Im Winter sieht das anders aus. Bis jetzt waren Glühwein und Tee die Klassiker. Aber was anbieten, wenn man als Gastronom was Neues anbieten will? Es gibt sie, die besonderen Getränke-Trends mit und ohne Alkohol. Super lecker und echt überraschend. Klicken Sie rein und lassen Sie sich inspirieren.

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Fermentation: Der Trend der Küchenprofis

Irgendwann kommt jeder Trend zurück. Diese beliebte Redewendung trifft auf die verschiedensten Lebensbereiche zu. Im Bereich Lebensmittel ist gerade wieder eine sehr alte Technik auf dem Vormarsch, mit der unsere Vorfahren bereits seit über 10.000 Jahren Lebensmittel haltbar machen. Die Fermentation. Die meisten Menschen verstehen unter Fermentation einen Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefe oder Pilze natürliche Nährstoffe in Lebensmitteln abbauen und durch ihre Stoffwechselprozesse neue Aromen, Texturen und gesundheitliche Vorteile hervorbringen. Wir haben dieses spannende Thema aufgegriffen und für Sie zusammengefasst.

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Allergene und die Kennzeichnung in der Gastronomie: Das muss unbedingt beachtet werden

Lebensmittelunverträglichkeiten sind in der heutigen Zeit leider zu einer Volkskrankheit geworden und sollten von den Gastronomen auf keinen Fall auf die leichte Schulter genommen werden. Keiner möchte im schlimmsten Fall einen medizinischen Notfall auslösen. Daher ist die Kennzeichnung von Allergenen auf der Speisekarte unerlässlich. Allerdings gibt es ein paar Dinge, die auch rechtlich beachtet werden müssen. In diesem Artikel haben wir alle wichtigen Informationen rund um das Thema Allergene für Sie zusammen gefasst.

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4 Tipps um die Speisekarte für Vegetarier und Veganer besser zu gestalten

In Zeiten von steigendem Umweltbewusstsein und einem immer größeren Anteil an Vegetariern und Veganern ist es für Gastronomen wichtiger denn je, auch diese Zielgruppe zu berücksichtigen. Gerade die fleischlosen Gerichte erfreuen sich zunehmend großer Beliebtheit und fordern gleichzeitig von den Gastronomen viel Kreativität und Einfallsreichtum. Wie Sie Speisekarten und Angebote vegetarisch-veganer freundlich gestalten, erfahren Sie in diesem Blogbeitrag.

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Das neue Superfood Hanf - Das müssen sie wissen

Cannabis sativa L. ist die wohl am meisten missverstandene Pflanze der Welt. Den meisten Menschen ist sie lediglich in ihrer Form als Joint mit seiner berauschenden Wirkung oder als klassische Einstiegsdroge bekannt. Aber die ursprünglich aus Asien stammende Kulturpflanze Hanf ist ein wahres Wundermittel und ein echter Allrounder. Seile, Öle und auch medizinische Produkte werden aus ihr gewonnen und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Wir beantworten die wichtigsten Fragen zum Superfood "Hanf" und räumen bestimmt mit dem ein oder anderen Vorurteil auf.

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Kaffee ist nicht gleich Kaffee

Kaffee hat in Deutschland eine große kulturelle Bedeutung und gilt als eines der beliebtesten Getränke. Ein heißer Kaffee ist ein fester Bestandteil des Alltags vieler Menschen und wird oft als Symbol für Geselligkeit und Entspannung angesehen. Darüber hinaus hat die deutsche Kaffeekultur eine lange Tradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Wir blicken in diesem Artikel auf die verschiedenen Varianten, die uns dieses beliebte Heißgetränk bietet.

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So präsentieren sie ihre Backwaren richtig

Jeder kennt die Redewendung: Das Auge isst mit. Das Auge trifft gerade bei Lebensmitteln ganz oft die Kaufentscheidung. Dadurch wir die Präsentation der Ware für Lebensmittelhändler und gerade für Bäckereien mit ihrer Laufkundschaft immer wichtiger. Allerdings gibt es dabei einiges zu beachten. Dieser Artikel befasst sich mit einigen Präsentationstechniken und wissenschaftlich untersuchtem Kundenverhalten und liefert wertvolle Tipps um die Kundenzufriedenheit und damit die Verkaufszahlen zu erhöhen.

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Der neue Trend Saftkuren - wie können Sie als Gastronom profitieren

Saftkuren haben in den letzten Jahren als Trend in der Gastronomie an Bedeutung gewonnen, da sie als eine gesunde Alternative zu anderen Getränken betrachtet werden. Immer mehr Restaurants bieten ihren Gästen daher Saftkuren an, die aus frischen Obst- und Gemüsesäften bestehen und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Saftkuren als Trend in der Gastronomie sind auch bei vielen Menschen beliebt, die sich für einen gesunden Lebensstil interessieren und sich auf eine Detox-Kur begeben möchten, um ihren Körper zu entgiften und zu regenerieren. Wir beleuchten in diesem Artikel die Vorteile, die dieser Trend für Gastronomen bietet.

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